Sleď Matthias je tradičné európske jedlo s dlhou históriou. Táto ryba je známa svojou jemnou chuťou a zdravými vlastnosťami.
Skopírovaný odkaz
V čom spočíva zvláštnosť ryby Matias / Koláž: , foto: ru. depositphotos.com
Sleď Mathias je chutná a zdravá ryba, ktorá má dlhú históriu. Je tradičným jedlom v mnohých európskych krajinách, najmä v Holandsku, Belgicku a Francúzsku.
Prečo sa sleď volá Matthias
Sleď Mathias je tradičné holandské jedlo z mladých atlantických sleďov. Táto ryba má jemnú chuť a mäkkú štruktúru a obsahuje veľa živín.
Názov „Mathias“ pochádza z holandského slova „maagde“, čo znamená „panna“. Tento názov je spôsobený tým, že sleď Matthias je mladá ryba, ktorá ešte nedosiahla pohlavnú zrelosť. V tomto období má sleď jemné mäso, ktoré sa dá dobre marinovať, a jemnú chuť.
Aký je rozdiel medzi Matiasom a sleďom
Hlavný rozdiel medzi sleďom Matias a bežným sleďom je ten, že Matias sa loví v určitom období, a to od konca mája do polovice júla. V tomto období má sleď najviac mäsa a najmenej tuku.
Okrem toho sa Matias zvyčajne vyrába z nórskeho sleďa, ktorý sa považuje za jedného z najchutnejších sleďov na svete.
Matias sa marinuje špeciálnym spôsobom. Používa sa špeciálny slaný nálev, ktorý obsahuje cukor, soľ, bobkový list, zrnká korenia a iné koreniny. Nálev by mal byť slabý, aby mäso sleďa zostalo jemné a šťavnaté. Namiesto toho sa sleď môže variť v rôznych marinádach, ako je ocot, olej alebo horčica.
Prečo Matthiasov sleď nemá kosti
Absencia kostí a príjemná chuť je výsledkom špeciálneho spôsobu spracovania rýb a použitia špeciálnych techník solenia, ktoré im dodávajú túto zvláštnu kvalitu.
Táto technológia zahŕňa niekoľko fáz:
- Sleď sa očistí od šupín a vnútorností.
- Ryba sa nakrája na kúsky.
- Kúsky sleďa sa niekoľko dní marinujú v slabom slanom náleve.
- Po marinovaní sa kosti sleďa ľahko odstránia.
Aká je užitočnosť rýb Matias
Matias je cenným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. Má vysoký obsah omega-3 mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie srdca, mozgu a ďalších orgánov. Matias je tiež dobrým zdrojom vitamínu D, ktorý je nevyhnutný na posilnenie imunity.
Mäso z makarónov je vhodné pre deti a mládež:
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačte klávesovú skratku Ctrl+Enter, aby ste o tom informovali redakciu.
